Phi Hotel Garden Area Roma di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un Aiuto Cuoco/a.

Principali mansioni

• Supporto nella predisposizione degli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione (con focus sui prodotti della prima colazione dolci e salati).

• Supporto nella cottura dei cibi per il servizio breakfast.

• Disposizione degli alimenti sui piatti di servizio (allestimento del buffet) oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.

• Distribuzione degli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela durante il servizio colazione..

Conoscenze

• Tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione)

• Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).

• Conoscenze culinarie e gastronomiche legate alla colazione sia continentale che internazionale.

• Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca) per la gestione di lievitati, torte e pani del buffet.

Cosa deve saper fare

• Utilizzo degli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni i (es. forni, piastre, toaster professionali)

• Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...

• Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.

Percorso formativo consigliato

• Scuola superiore alberghiera

• Corsi di specializzazione specifici

• Pregressa esperienza nella mansione

Range retributivo: RAL compresa tra i 21.000 € e i 26.000 €

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.

In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.

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