Phi Hotel Medaglioni di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di una risorsa da inserire come Capo Partita di Cucina

Attività:

• Direzione della propria partita area, preparandone i piatti in modo rapido e preciso secondo le direttive dello chef

• Preparazione dei cibi prima del servizio, assicurando che tutto sia pronto

• Coordinamento il lavoro dei commis assegnati alla sua partita

• Verifica della freschezza delle materie prime, il rispetto delle ricette e l'igiene della postazione

• Monitoraggio del magazzino del proprio reparto e pianificazione degli ordini

Formazione ed Esperienze:

• Scuola Superiore Alberghiera

• Corsi di specializzazione specifici (preferibile)

• Pregressa esperienza nella mansione

Requisiti:

• Conoscenza delle tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).

• Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).

• Conoscenze culinarie e gastronomiche.

• Capacità di utilizzo di tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.

• Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...

• Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche

• Dirigere in modo adeguato i propri commis

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.

In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.

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